DESCRIÇÃO

Estufa e Desidratador Profissional em Aço Inox
Solução versátil para microindústria, produção familiar e aplicações técnicas
Equipamento desenvolvido para atender produtores que buscam agregar valor com processamento térmico controlado, seja na produção de alho negro ou na desidratação de alimentos diversos.
Combina controle digital preciso, robustez construtiva e facilidade operacional, permitindo operação contínua por longos períodos com consistência de resultado.
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Aplicações Principais
Produção de Alho Negro (Modo Estufa)
• Sistema com controle de temperatura
• Reservatório interno para manutenção de umidade durante o processo
• Ciclos produtivos médios entre 16 a 25 dias (mais período de maturação externa)
• Processo baseado em referências produtivas utilizadas na Ásia (China e Coreia), adaptado à realidade brasileira
Recomendação técnica
• Utilizar alho de boa classificação (graúdo)
• Preferencialmente com 30 a 60 dias pós-colheita
• Evitar alho extremamente seco ou recém-colhido (impacta diretamente no resultado)
Além disso, o equipamento permite:
• Acompanhamento e ajustes durante o processo
• Pasteurização final, interrompendo o envelhecimento no ponto ideal de comercialização
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Desidratação de Alimentos (Modo Secador)
Configuração opcional para uso como desidratador multiuso:
Aplicações:
• Frutas: banana, maçã, ameixa, etc.
• Vegetais: tomate, raízes
• Proteínas: carne, peixe, camarão
• Folhas, sementes e chás
• Produtos especiais: torresmo, snacks desidratados
Resultado
Alta versatilidade produtiva com potencial de diversificação de portfólio e aumento de margem.
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Opcional
• Isolamento térmico (consultar à parte)
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Operação e Suporte
O equipamento acompanha:
• Manual técnico com instruções operacionais
• Diretrizes práticas para:
o Produção de alho negro
o Desidratação de alimentos
Importante destacar
A produção de alho negro envolve variáveis como matéria-prima, umidade e temperatura — sendo um processo técnico que exige ajuste fino e acompanhamento.
A AGMAC Máquinas e Soluções fornece orientação inicial, porém o operador pode adaptar o processo conforme sua experiência e objetivo de produto.
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Requisitos de Instalação
Para uso em ambientes fechados, recomenda-se:
• Instalação de exaustão de ar (exaustor ou chaminé)
• Necessário para remoção de:
o Vapores
o Gases
o Odores naturais do processo (principalmente nos primeiros dias)
Observação
Sistema de exaustão não incluso — fornecido separadamente.
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Simulação de Produção (Ciclo de 30 dias)
Capacidade de carga:
• Até 20 kg de alho in natura
• Aproximadamente 300 bulbos (classe 6 ou 7)
Resultado médio
• Cerca de 16 kg de alho negro
• Aproximadamente 50 embalagens com 6 bulbos
• Peso médio por embalagem: até 150g
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Posicionamento Estratégico
Este equipamento é indicado para quem busca:
• Iniciar ou escalar uma microindústria alimentar
• Produzir com maior valor agregado (alho negro, desidratados premium)
• Ter um ativo produtivo versátil (multiuso) ao invés de máquina dedicada única

DIFERENCIAIS