DESCRIÇÃO

O Descascador de Alho modelo DACT 50 é um equipamento industrial desenvolvido para o processamento eficiente e higiênico de descasque do alho em bateladas, construído integralmente em aço inoxidável AISI 304L, com dobras e soldas executadas conforme os padrões exigidos para a indústria alimentícia. Seu chassi é reforçado em chapa dobrada de inox e o tanque principal possui estrutura robusta, com sistema de tombamento manual equipado com amortecimento e travas de segurança.

O processo de descascamento é realizado por meio de um sistema de borrachas alimentícias combinado com turbilhonamento de água forçado, acionado por uma bomba de 1CV com cabeçote em inox e selo Viton. O cabeçote rotativo, também em inox, é revestido com borracha atóxica, garantindo durabilidade e conformidade sanitária. O equipamento conta ainda com um sistema rotativo de limpeza para remoção das cascas, além de separação eficiente entre os dentes de alho e as cascas na saída traseira.

A água utilizada no processo é filtrada para reaproveitamento, mantendo o turbilhonamento constante. Possui entrada de água inferior com válvula, descarga inferior e mangueiras transparentes, atóxicas, próprias para uso alimentar. Toda a tubulação e válvulas da bomba são confeccionadas em aço inox, assegurando resistência à corrosão e fácil higienização.

A tração do sistema é feita por correia, acionada por motor elétrico monofásico de 2CV. Os mancais em contato com o tanque são usinados em nylon, oferecendo resistência e baixo atrito. A vedação do tanque é garantida por retentores e silicone alimentício, e a tampa principal possui vedação em silicone, enquanto a tampa auxiliar conta com regulagem de saída.

O equipamento é montado sobre rodízios giratórios com trava, facilitando sua movimentação e posicionamento no ambiente de trabalho. O painel de controle é completo, incluindo chave geral, botão de partida e temporizador analógico para controle preciso do processo. A alimentação elétrica é 220V monofásico. O Descascador de Alho DACT 50 é fornecido pronto para uso, necessitando apenas de conexão à rede de água e energia elétrica para operação imediata.

O sistema de operação do Descascador de Alho DACT-50 possui reservatório de água, carga média estimada de até 50kg de alho, proporção por batelada entre 1,6 e 1,8 litros de água por quilograma de alho. Esse volume pode variar conforme o tipo de alho e o tempo de processamento, sendo esses parâmetros ajustáveis com base na experiência do operador.

É importante observar que há limites de tempo para a permanência do alho em imersão, os quais impactam diretamente a qualidade do produto final. Em tanques com aquecimento, como pasteurizadores, o tempo máximo de imersão é de apenas alguns minutos. Já em tanques com água fria, o tempo pode se estender por algumas horas, sendo o limite máximo recomendado de 10 horas. Após esse período, a casca do alho tende a se desintegrar, formando uma massa pastosa que compromete o funcionamento do sistema hidráulico da máquina e resulta em um produto com aparência visual insatisfatória. Por esse motivo, o operador deve definir o tempo ideal de processamento por meio de análise visual contínua.

A capacidade de produção do equipamento é variável, sendo influenciada diretamente por fatores como condições de armazenamento do alho, umidade do ambiente e do produto, tipo, tamanho, qualidade, safra e estágio da colheita. Alhos recém-colhidos e ainda verdes, sem o processo de cura, tendem a apresentar maior resistência ao descasque, especialmente no início da safra. Além disso, é essencial que o alho esteja totalmente debulhado antes de ser inserido na máquina, uma vez que a presença de bulbos inteiros prejudica a eficiência do processo. A produção pode atingir até 95% de eficiência quando o equipamento é utilizado em conjunto com um Tanque Pasteurizador (opcional), que promove o branqueamento térmico dos dentes, facilitando a retirada das cascas e aumentando a qualidade e durabilidade do produto final.

Este equipamento pode ainda, ser parte de linha completa de beneficiamento de alho e temperos, solicite mais informações sobre outros equipamentos de nossa linha. Exemplos de linhas produtivas incluem a integração com, debulhadores, tanques pasteurizadores, tanques de imersão com ozônio, lavadores automáticos, mesas de seleção, centrífugas entre outros (não inclusos).

As imagens são meramente ilustrativas e o fabricante reserva-se o direito de realizar alterações técnicas ou atualizações no projeto sem aviso prévio.

DADOS TÉCNICOS

REFERÊNCIA: MODELO DACT-50 -INOX
CAPACIDADE PRODUTIVA:  Até 180 kgs/hora ** (vide explicativos)
CAPACIDADE DE DE CARGA:  Até 45 kgs por batelada        
TENSÃO: 110/220 volts monofásico
CONSUMO: 2238W
DIMENSÕES: A 1400mm x L 650mm x C 900mm
PESO Líquido: 147 Kg   
PESO com embalagem: 180 Kg (Engradado de Madeira)